mực khô rang me

Bước 2:Mực rửa sạch thấm khô. đến từng không nhiều thịt (ở bước 1) vào ruột mực lấy tăm ghim phần đầu để khi hấp thịt không lòi ra. Bạn băn khoăn trời mưa nên ăn món gì, cá cơm trắng khô rang chua mặn ngọt luôn là sự lựa lựa chọn hoàn hảo giành riêng cho đặc sản khô đà nẵng, hải sản khô đà nẵng, cung cấp, bào ngư, cá ngựa, hải sâm, trùn biển, sá sùng, mực 1 nắng, mực một nắng, mực khô, cá 1 nắng, cá một nắng, cá thu 1 nắng, cá hồi nauy, cá khô, cá đuối, cá đổng, cá đéc, cá bống, cá cơm, cá chỉ vàng, cá ngân, tôm khô, bò khô, nai khô, chả bò, yến tổ Vỏ mực thấy có 1 lớp phấn trắng phủ trên bè mặt, mực nhìn trắng không đổ màu hơi đen hay đỏ, sờ vào thấy con mực nó khô rang, hãy chọn những con dày mình mới chất lượng. Giá mực dao động từ 500-800/kg. Mọi người có thể tìm mua ở chợ cồn (318 Ông ích Khiêm) hoặc tại các siêu thị có bán đặc sản Đà Nẵng cho uy tín nhé. Món 1: Tép khô rang giòn Chuẩn bị nguyên liệu Tép khô Hành tím Hành lá Ớt sừng + Ớt hiểm Đường Tương ớt Nước mắm Sơ chế nguyên liệu Do khi phơi tép bị bám bụi bẩn cho nên mọi người phải rửa sạch trước khi chế biến. Cho tép vào thau nước ngâm khoảng 1 phút, sau đó rửa qua vài lần nước cho sạch. Ở lần rửa cuối mọi người nhớ vắt cho tép thật khô nước. Mực khô rang muối hạt những món ngón cho 1 ngày se lạnh Với tiết trời se giá buốt của rất nhiều ngày đầu chiếm được ngồi đoàn kết thuộc mái ấm gia đình mặt mâm cơm ấm áp thưởng thức số đông miếng mực rang muối hạt thì còn gì hoàn hảo bằng. Để làm cho món khô mực rang muối đậm chất mùi vị chúng ta nên có tác dụng nlỗi sau: Chuẩn bị nguyên liệu mesin mobil tiba tiba mati saat jalan. Cảm giác được nhâm nhi miếng mực dai ngọt, thấm đượm vị chua chua của me, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tỏi phi, vị cay cay, nồng nàn của sả ớt thì chắc hẳn sẽ thật thú vị… Mỗi miếng mực được bao quanh bởi lớp sốt đặc quánh vàng óng, bên trong ngấm gia vị – ăn một lần là nhớ mãi. Bạn hãy cùng tham khảo cách làm mực khô rim me đơn giản dưới đây nhé! Cách làm mực khô rim me Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim meCác bước tiến hành làm món mực khô rim me chuẩn vị biểnBước 1 Lấy nước cốt meBước 2 Tiến hành sơ chế và nướng mực khôBước 3 Mực khô rim me ngon đúng điệuLưu ý khi chế biến món mực khô rim me Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim me 300gr Mực khô Me khô hoặc me tươi 50 3 nhánh; ớt 1-2 quả , Sả 2 củ, Gừng 1 nhánh nhỏMè đã rang nếu thíchGia vị Nước mắm, đường, ớt bột, bột ngọt, tương ớt, dầu hào, dầu ăn… Các bước tiến hành làm món mực khô rim me chuẩn vị biển Bước 1 Lấy nước cốt me Cho me khô hoặc me tươi vào bát cùng một bát con nước sôi cho vào, ngâm me trong khoảng 20 phút để me rã ra. Sau đó dùng rây và thìa miết để lọc lấy phần nước cốt mẹ đậm đặc. Loại bỏ phần hạt, xác me không dùng tới. Lọc bỏ xác là được nước cốt me Bước 2 Tiến hành sơ chế và nướng mực khô Dùng cồn y tế để nướng mực chín đều. Lưu ý. vì còn bước rim me nữa nên chỉ nướng mực vừa tới, có thể xé được là thành thớ. Không nướng mực quá lâu gây khô, mất nước. Mực chín tới, bọc trong tờ giấy báo, dùng chày đập nhẹ làm mềm thân mực và bong ra những phần khô, cháy, cứng. Tách đôi phần đầu mực và thân. Xé mực thành miếng vừa ăn theo chiều ngang, thớ mực khoảng 1cm. Xé mực khô thành miếng nhỏ Bước 3 Mực khô rim me ngon đúng điệu Cho dầu ăn vào chảo, để đến khi dầu bắt đầu nóng già thì cho hành tỏi, gừng, sả, ớt tất cả đều bằm nhuyễn, phi thơm và vàng ruộm. Tiếp đến nhanh tay cho mực khô đã xé sợi vào xào trước để khi mực vàng, áo đều dầu. Lúc này, cho thêm phần nước sốt cốt me đã chuẩn bị. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, đường, một chút ớt bột, sa tế, dầu hào… Đảo đều để gia vị được thấm vào thớ mực. Đun lửa nhỏ liu diu cho tới khi nước sốt me cô đặc lại, trở nên sền sệt, chuyển màu nâu óng cánh gián, áo vào những sợi mực. Nước me đã rút vào mực, đến lúc này có thể tắt bếp hoặc cho thêm mè nếu thích Tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức món ăn ngon tuyệt ngay nhé! Cách làm mực khô rim me Để món mực khô rim me thơm ngon chuẩn vị, khâu chọn mực rất quan trọng. Mực khô con ton to, dày mình, phấn trắng và có mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, trong quá trình nướng mực, chú ý cồn phải để xa vị trí nhóm lửa. Cồn rất dễ bắt lửa, có thể gây cháy nổ và đặc biệt nguy hiểm, để ra tầm tay trẻ em. Mực khô rim me kẹo lại vừa phải, khô rim quá lâu làm sốt me bám dính chặt vào mực tạo thành một lớp vỏ cứng, mất vị và khó nhai bên ngoài. Rim vừa phải để giữ lại vị ngọt tươi của mực và chua thanh của nước me, thơm thơm của gia vị phi vàng Mực khô rim me là một món ăn vô cùng ngon miệng, thích hợp nhâm nhi cùng bạn bè, người thân. Với cách làm mực khô rim me siêu đơn giản, bạn hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà ngay nhé! Mình là Bích Ngọc, quê ở Nha Trang. Nhà mình có kinh nghiệm đánh bắt cá, làm chả cá, khô các loại gần 60 năm. FacebookITwitter Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 73430717-090d-11ee-a4b8-4e6e734b4f50 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. A. Cách làm mực rim me bằng mực khô đậm đà vị biển Nha Trang, Đà Nẵng Với món mực rim me chua ngọt này, cái cảm giác được cắn miếng mực chua chua của me, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tỏi, vị cay cay, nồng nàn của sả ớt thật là thú vị. Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc, bên trong ngấm gia vị đậm đà khiến ai đã ăn một lần là nhớ mãi. Nhắc đến mực khô có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến mực nướng. Đây là món ăn đã quá quen thuộc nhất là với các đáng mày râu trong những bữa “nhậu”. Bên cạnh đó, từ mực khô người ta còn có thể chế biến được nhiều món ngon khác như mực xào, mực chiên,…Hôm nay, với mực khô đặc sản hãy cùng vào bếp và chế biến món mực rim me nhé. Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc – 2 cách làm mực rim me Nha Trang, mực rim me ngào ớt Đà Nẵng công thức siêu đơn giản Món này mà lai rai thì chắc hết cả vài đĩa, cùng trổ tài làm mực rim me chuẩn theo đúng công thức mực rim me Đà Nẵng trứ danh các bạn nhé. Tùy theo số lượng mực các bạn muốn làm mà gia giảm nguyên liệu cho phù hợp các bạn nhé. Sau đây Massageishealthy sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực rim đó là mực rim me Nha Trang và mực ngào ớt Đà Nẵng. Click để hiển thị dàn ý chính bài viết1 A. Cách làm mực rim me bằng mực khô đậm đà vị biển Nha Trang, Đà 1. Cách làm mực rim me chua ngọt Nha 2. Cách làm mực rim me ngào ớt Đà Nẵng chua Lưu ý khi làm món mực rim me Giá trị dinh dưỡng của mực tươi2 B. Cách làm mực sốt me chua ngọt bằng mực tươi3 C. Cách làm mực tẩm bột chiên xù giòn ngon cực kì đơn giản 1. Cách làm mực rim me chua ngọt Nha Trang Mực rim me chua ngọt là món ăn khá quen thuộc của những người dân miền sông nước, tưởng chừng đây chỉ là một món ăn dân dã, rất bình thường nhưng chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên và bị món ăn này mê hoặc bởi hương vị chua chua cay cay của nó. Mực rim me là món ăn khá quen thuộc của những người dân miền sông nước Nguyên liệu làm món mực rim me Mực khô Nước me Tỏi, ớt, gừng, sả Đường, tương ớt, nước mắm Các bước chế biến món mực rim me Bước 1 Gừng tươi gọt sạch vỏ, sả bóc bỏ vỏ già, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nhuyễn Bước 2 Mực khô nướng sơ qua cho thơm rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn Bước 3 Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay Sau đó trút mực vào đảo đều tay Bước 4 Tiếp đến, cho nước me, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi đảo đều tay đến khi nước sệt keo và dính lại là được Bước 5 Cho mực ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món mực rim me cực ngon miệng rồi. Khi ăn món này bạn ăn kèm với rau củ sống như dưa chuột, xà lách, cà chua bi…nhé. Các bước chế biến món mực rim me Nha Trang 2. Cách làm mực rim me ngào ớt Đà Nẵng chua cay Mực rim me là món ăn chế biến từ mực khô – món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam. Mực rim me ngào ớt có hương vị rất thu hút, kết hợp của vị mặn của mực khô và vị chua ngọt của me ngào đường dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm trong bữa ăn chính. Mực rim me là món ăn chế biến từ mực khô – món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam Mực rim me được chế biến thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ các bộ phận râu mực, thân mực, đuôi mực..đặc sánh với nước súp me đỏ chót rất kích thích vị giác. Ngày nay, mực rim me là món đặc sản ưa thích có nguồn gốc chủ yếu từ Đà Nẵng nổi tiếng khắp cả nước. Nguyên liệu làm mực rim me ngào ớt 200gr mực khô 50gr me khô hoặc me tươi đều được Gia vị dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường. Cách làm món mực rim me ngào ớt Đà Nẵng Bước 1 Gừng gọt vỏ, rửa sạch cùng sả, tỏi bóc vỏ rồi đem 3 nguyên liệu này băm nhuyễn. Bước 2 Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai, nếu mực quá to có thể xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn. Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai Bước 3 Cho dầu vào chảo cho nóng già, phi thơm tỏi, gừng, xả rồi trút mực vào đảo đều tay. Tiếp đó cho nước cốt me vào. Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột. Bước 4 Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được. Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng. Lưu ý khi làm món mực rim me Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô. Mực khô đem nướng sơ, chú ý không nướng quá kỹ vì khi nướng kỹ mực sẽ bị dai. Nếu quá lửa, mực bị khét mà chưa thấm. Vì thế, người ta có kinh nghiệm canh lửa sao cho vừa phải, đủ thời gian để mực thấm gia vị và có được độ giòn, hơi dai khi dùng. Cách làm mực rim me Nha Trang, mực rim me ngào ớt Đà Nẵng công thức siêu đơn giản Vị chua nhẹ của nước cốt me hòa quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi ớt, chút ngọt của đường, hương thơm đậm đà đặc trưng của mực khô sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê tít. Giá trị dinh dưỡng của mực tươi Mực là loại thực phẩm dễ dàng chế biến với nhiều cách khác nhau. Mỗi 85g mực đã được nẫu chín sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe như sau Giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt đồng -90% DV – Mực có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn đồng mực chứa 90% đồng, một chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của sắt và sự hình thành hồng cầu. Thiếu máu có thể là biểu hiện của thiếu đồng. Lợi ích của việc ăn mực Ngăn ngừa viêm khớp mực chứa 63% selen – Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những ai viêm khớp dạng thấp có mức độ selen thấp trong máu. Selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do. B. Cách làm mực sốt me chua ngọt bằng mực tươi Cuối tuần sắp đến và bạn đang muốn tìm một món ăn thật mới lạ thơm ngon để chiêu đãi cho cả gia đình sau những ngày làm việc căng thẳng, vất vả, vậy thì hải sản sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời đấy. Hải sản không chỉ đa dạng, thơm ngon mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ con người, các loại hải sản quen thuộc với chúng ta như tôm, mực, cá biển, bạch tuột, cua…. Hôm nay Massageishealthy sẽ chon giúp bạn một món ăn thú vị từ mực nhé, đó chính là món mực sốt me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Món mực sốt me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn Không chỉ có cách làm đơn giản, nhanh chóng mà món ăn này còn đem đến cho bạn vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một chút thơm nồng của gừng, tất cả những yếu tố này sẽ tạo nên sức quyến rũ đặc biệt cho món ăn. Còn bây giờ hãy thử xem cách làm mực sốt me của chúng tôi như thế nào nhé các bạn! Nguyên liệu Mực tươi 400g 1 vắt me nhỏ 1 nhánh gừng 1 trái ớt, tỏi Rượu trắng Gia vị bột nêm, nước mắm, tiêu, đường, muối, dầu ăn Gia vị bột nêm, nước mắm, tiêu, đường, muối, dầu ăn Cách làm mực sốt me – Bước 1 Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái sợi và ½ còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vo, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch thái lát. – Bước 2 Mực làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó các bạn để ráo, thái khoanh tròn vừa ăn. Mực làm sạch, bóp sơ với chút gừng – Bước 3 Ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút. – Bước 4 Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo săn lại. Tiếp đến cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại. – Bước 5 Tắt bếp, cho gừng đã thái sợi và ớt vào đảo đều. Cho mực sốt me ra đĩa và thưởng thức nhé! Cách Làm Mực Sốt Me – Mực Xào Me Ngon Đơn Giản Tại Nhà Vậy là không cần phải lăn tăn cuối tuần này làm món gì ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nữa rồi nhé các bạn. Hãy thử cách làm mực sốt me mà chúng tôi vừa giới thiệu trên để xem cả gia đình có yêu thích không nào nhưng chúng tôi chắc là họ sẽ không ngơi đũa đâu đấy. C. Cách làm mực tẩm bột chiên xù giòn ngon cực kì đơn giản Mực tẩm bột chiên giòn là món ăn quen thuộc thường thấy ở các quán ăn , nhà hàng mà các bạn trẻ , tuổi teen rất ưa chuộng. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi dễ tìm thì cách làm món mực tẩm bột chiên giòn này cũng dễ vô cùng các bạn ạ. Mực vốn là thức hải sản quý giá mà bất kể làm món ăn nào cũng thấy ngon, thế nên mình chỉ nghĩ cách biến tấu mới 1 chút để cho ra nhiều sản phẩm hấp dẫn hơn thui. Mực vốn là thức hải sản quý giá và nhiều dinh dưỡng Món mực tẩm bột chiên xù, mực dai dai quyện với lớp vỏ ngoài giòn rụm sẽ khiến cho món ăn này trở nên thật đặc biệt ý. Về cách làm thì đơn giản thui, chỉ cần mua được nguyên liệu mực tươi ngon và bỏ ra khoảng nửa tiếng là có ngay món ăn ngon, được các bé cực kỳ ưa chuộng dành cho bữa tối rùi đấy. Mực tươi là món ăn yêu thích của nhiều người bởi độ ngọt tự nhiên. Món mực chiên xù vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn rụm, ăn mãi không ngán, có thể dùng trong bữa cơm hoặc món ăn vặt, món nhắm đều rất hấp dẫn. Hôm nay Massageishealthy sẽ chia sẽ với các bạn cách làm món này ngay tại nhà nhé! Cách Làm Mực Chiên Xù Giòn Ngon – Mực Tươi Mực Ống Chiên Xù Nguyên liệu Mực ống loại vừa 300 Mực ống loại vừa 300 Trứng gà 2 quả Rau xà lách 200g Bột chiên giòn 01 gói Bột mì 1 gói Bột chiên xù màu cam 01 gói Hành lá, ngò rí 100g Gia vị hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng. Các bước làm – Bước 1 Mực tươi mua về làm sạch rùi xối nước sôi lên bề mặt của mực mục đích là để món mực của chúng mình sẽ được trắng, không bị thâm và không bị ra nước, cách mực thành từng khoanh và thấm khô mục đích là để đến khi chiên mực sẽ không bị bắn. Mực tươi mua về làm sạch và cắt khoanh – Bước 2 Ướp mực với 1 chút muối, chút xíu hạt nêm, tiêu và rượu trắng, các nàng ướp ít nhất khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều vào mực nhé – Bước 3 Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dùng để chiên xù bao gồm bột mỳ, bột chiên xù, lòng đỏ trứng. Sau đó chúng mình sẽ chế biến mực thế này lăn mực qua bột mỳ -> nhúng vào lòng đỏ trứng -> lăn qua bột chiên xù và thả 1 cái chảo sâu lòng đầy dầu ăn dầu phải sôi mới cho mực vào nhé. – Bước 4 Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số mực. Khi chiên, các nàng chiên trên lửa trung bình thôi, lửa to sẽ dễ làm mực nhanh bị cháy – Bước 5 Chiên đến khi vàng ruộm 2 mặt thì các nàng vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu để món ăn bớt bị ngấy hơn nhé. – Bước 6 Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa. Thành phẩm là các khoanh mực tròn đẹp mắt, bột giòn tan bao kín mực, không bị bong tróc. Thịt mực bên trong giòn, ngọt, không dai. Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu Những lưu ý khi làm mực chiên xù Mực chiên xù để đỡ ngán thì bạn ăn kèm với salad rau, tương ớt và sốt mayonase. Món mực chiên xù thành công là phải có vỏ ngoài vàng giòn, bên trong dai mềm, ngọt vị mực tươi. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món mực chiên giòn béo ngậy giòn tan thơm ngon rồi . Các bạn hãy làm món này vào những buổi tối cuối tuần để đãi gia đình và bạn bè nhé. Món mực chiên xù ngon nhất khi được chấm cùng tương ớt nha các nàng. Cách làm món mực chiên xù về cơ bản là chỉ có vậy thôi, rất nhanh và đơn giản mà cho ra sản phẩm thật hấp dẫn ý, nghĩ đến thôi đã muốn măm rùi. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món mực rim me vừa thơm ngon lại vừa đặc biệt cho gia đình thưởng thức rồi. Hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật thêm ngày càng nhiều những món ngon từ Massageishealthy để chiêu đã cả nhà nhé! Chúc các bạn thành công với món này nhé! Ngày chỉnh sửa cuối 08/30/2019 Mực khô rang me là một món ăn ngon, độc đáo và được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon, đậm đà và bùi bùi của mực khô, kết hợp cùng vị chua ngọt của me chua, món ăn này sẽ khiến bạn ăn một lần là mê. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mực khô rang me đơn giản tại nhà, dễ thực hiện và đảm bảo vị thơm ngon, mà lại còn giúp bạn tiết kiệm kha khá đấy. Hãy cùng Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên khám phá nhé! Mực khô rang me thơm ngon ăn là nghiền Mực khô rang me là một món ăn đặc sản của Việt Nam. Đây là sự kết hợp giữa mực khô và me chua tạo nên một hương vị thơm ngon, đặc trưng và rất hấp dẫn. Mực khô được chế biến từ mực tươi, sau đó được phơi khô. Me chua được chọn lọc kỹ càng, sạch sẽ, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để tạo nên hương vị chua ngọt và màu sắc tươi sáng. Khi thưởng thức, mực khô rang me có vị cay cay, ngọt ngọt, chua chua và mặn mặn, đồng thời có sự kết hợp giữa vị dai và vị giòn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Món ăn này thường được dùng làm món ăn kèm với cơm, bia hoặc rượu. Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khô rang me Mực khô 200g Nước mắm 30ml Đường 40g Nước cốt me 40ml Nước bột năng 15ml Tỏi băm 10g Ớt băm 10g Vừng rang 10g Cách chọn mực khô ngon, chất lượng và không có chất phụ gia bảo quản Mực tươi ngon thường có màu đỏ vừa phải, tươi tắn và không quá đậm. Lớp phấn trên mực khô Những con mực tươi ngon được phơi khô sẽ có lớp phấn trắng dày phủ trên toàn thân. Vì vậy, khi chọn mực khô, bạn nên chọn những con có lớp phấn dày. Màu sắc của mực Mực tươi ngon thường có màu đỏ vừa phải, tươi tắn và không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực xem chúng có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon, phần thân và đầu sẽ dính chặt, không bị rơi hoặc bong. Độ khô của mực Khi ấn tay vào mực, nếu không bị dính và không có độ ẩm, tay cảm thấy khô ráo và có mùi thơm đặc trưng, thì mực khô đó là mực ngon được phơi khô dưới nắng tự nhiên. Điều kiện đặc biệt cho từng loại mực Mực một nắng phải dày, có lớp cám, màu hồng tươi. Loại mực không ngon có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt. Mực câu khô do được phơi treo nên có thân thẳng, mình dày. Mực khô cào thường được phơi trên phên nên mình mỏng. Độ dày của thịt mực Không nên chọn mực quá to hoặc quá nhỏ. Bạn nên chọn những con vừa phải, thịt càng dày càng tốt và thân thẳng. Loại mực này khi nướng sẽ nở thành từng thớ thịt, xé ra rất bông và ngon, vị đậm đà và dễ xé. Các bước thực hiện mực khô rang me Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực khô sau khi nướng cắt thành miếng vuông hoặc xé nhỏ thành miếng vừa ăn tùy khẩu vị mỗi người. Nướng mực bằng cồn y tế trên một chiếc đĩa hoặc chảo. Nếu không có cồn y tế có thể nướng trực tiếp trên bếp gas. Bạn có thể thả cả con mực vào cồn hoặc dùng vỉ nướng. Nhớ lật mặt mực liên tục để tránh cho mực bị cháy xém. Sau khi mực được nướng chín, dùng chày giã mực cho mềm ra rồi cắt thành miếng vuông hoặc xé nhỏ thành miếng vừa ăn tùy khẩu vị mỗi người. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn Ớt bỏ xuống, rửa sạch, băm nhuyễn Bước 2 Nấu nước sốt me Nấu nước sốt me cho mực khô rang me Cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu ăn đã sôi, cho tỏi băm với ớt băm đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm rồi cho nước mắm, đường, nước cốt me vào đun sôi. Sau đó cho nước bột năng đổ vào tạo sánh. Bước 3 Rang mực khô với nước sốt me Rang mực khô với nước sốt me Khi hỗn hợp nước sốt me đã sánh lại, cho mực vào đảo đều để mực thấm nước sốt. Để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút. Khi nước số đã ngấm vào mực khô, cho ra đĩa rồi rắc vừng rang là đã hoàn thành món ăn. Thành phẩm Mực khô rang me đậm đà, chuẩn vị Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mực khô rang me với hương vị chua cay đặc trưng, tạo nên một món ăn vặt hoặc đồ nhậu hấp dẫn. Không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn này cùng với bạn bè và gia đình. Lưu ý khi làm mực khô rang me Chọn mực khô chất lượng tốt Chọn loại mực khô tươi, không bị mốc và không bị khô cứng quá nhiều. Bạn có thể mua mực khô ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị đáng tin cậy. Làm sạch mực khô Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch mực khô với nước và cạo bỏ phần mực còn sót lại trên bề mặt. Sau đó để khô hoàn toàn. Sử dụng dầu ăn mới và sạch Sử dụng dầu ăn mới và không tái sử dụng để rang mực, đảm bảo món ăn không bị bẩn hoặc có mùi khó chịu. Rang mực ở nhiệt độ vừa phải Khi rang mực, bạn nên giữ nhiệt độ vừa phải để mực không bị cháy hoặc quá khô. Ăn ngay khi nóng Mực khô rang me nên được ăn ngay khi nóng để cảm nhận được hương vị giòn dai của mực và vị chua ngọt của me. Nếu để nguội, mực sẽ trở nên mềm và không còn giòn như ban đầu. Tổng kết Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kinh nghiệm để chế biến món mực khô rang me đơn giản tại nhà. Đây là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo độ an toàn và vệ sinh thực phẩm, bạn cần tuân thủ các lưu ý và hướng dẫn trong quá trình chế biến món ăn. Đánh Thức Vẻ Đẹp Tự Nhiên chúc bạn thành công và thưởng thức được món mực khô rang me ngon miệng! Mực khô rim me là món ăn vặt rất được rất nhiều người yêu thích. Với nước sốt me chua thanh, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi mực dai mềm khiến bất cứ ai cũng thèm thuồng. Ngồi uống trà đá nói chuyện phiếm mà có thêm đĩa khô mực để thưởng thức thì còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Trung Nam vào bếp và chế biến món ăn ngon tuyệt này nhé. Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim meSơ chế nguyên liệu chế biến món ănCách sơ chế mực khôLọc nước cốt meCách làm mực khô rim meLưu ý khi chế biến món mực khô rim meLời kết Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim me Để có được món mực khô rim me đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị cho mình những loại nguyên liệu tươi ngon. Mực được dùng cũng phải là hàng loại 1, có thân mình dày, chắc thịt và hương thơm lưu lại lâu. Mực khô 1 con 200gr Me khô hoặc me tươi 50gr Tỏi 3 nhánh bóc trắng vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cay 1-2 quả thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Xả 2 củ Gừng 1 nhánh Các gia vị nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn… mỗi thứ 1 chén nhỏ Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim me Sơ chế nguyên liệu chế biến món ăn Sơ chế nguyên liệu trong nấu ăn được xem là bước quan trọng nhất. Mực khô rim me cũng không phải là món ngon ngoại lệ. Các bước sơ chế được làm như sau Cách sơ chế mực khô Cách 1 Để sơ chế mực khô đầu tiên chúng ta cần rửa với nước lạnh để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó, đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút hoặc hơn tù kích thước cho đến khi mực mềm ra. Cuối cùng, dùng khăn sạch thấm cho ráo hết nước. Cách 2 Bạn có thể dùng cồn y tế hoặc bếp gas nướng mực. Lưu ý khi nướng bạn cần lật đều tay cho đến khi ngửi thấy mùi thơm là được. Tiếp theo, bọc mực khô vào trong tờ giấy báo và lấy chày đập cho mềm thân mực. Một bật mí nhỏ cho bạn là nên trải từng con một để đập sẽ hiệu quả hơn. Sau khi mực dập, dùng tay xé phần đầu theo từng sợi râu và dùng kéo hoặc dao cắt phần thân thành từng miếng khoảng 1cm. Lọc nước cốt me Để món ăn trở nên hoàn hảo nhất không thể thiếu đi nước cốt me chua thanh đậm đà. Cách làm nước sốt như sau Nếu làm bằng me tươi bạn cần lưu ý lựa chọn những quả già, chắc để tăng độ tươi ngon. Đầu tiên, cho me vào bát và đổ thêm nửa bát nước ấm. Ngâm me trong vòng 15 phút để me tự động tách hạt. Sau đó đổ bát me vừa ngâm vào rây, dùng muỗng chà mạnh vào hạt me để loại tách lấy phần thịt ngon. Bỏ đi hạt me là ta đã được nước cốt me dùng để rim mực khô rồi đấy. Lọc nước cốt me Sau khi sơ chế được các nguyên liệu cơ bản, chúng ta bắt đầu làm món mực khô nấu me ngon đúng điệu thôi nào. Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu như gừng, sả, ớt tươi và cho tất cả vào máy xay mini để xay nhuyễn. Sau đó bắc dầu ăn lên chảo và đun nóng. Tiếp tục, phi thơm hỗn hợp gồm gừng, ớt, sả, tỏi đến khi ngả sang màu vàng cánh gián là được. Cho mực khô đã được sơ chế vào cùng, đảo đều tay cho đến khi mực ngấm dầu ăn khoảng 5-7 phút là được. Tiếp theo, đổ nước cốt me vào. Pha hỗn hợp các gia vị gồm hai muỗng nước mắm, một muỗng đường, chút ớt bột. Tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm cho hợp lý. Trộn đều cho gia vị ngấm vào những miếng mực khô. Cuối cùng, đun lửa nhỏ cho tới khi phần nước sốt cô cạn lại bám vào những miếng mực tạo thành lớp áo màu nâu sẫm bắt mắt. Tiếp tục đảo đều tay cho mực không bị cháy và nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Thành phẩm sau khi hoàn thành đó là những miếng khô mực mềm, ngọt thịt thấm đẫm vị chua thanh thanh thơm nức mũi của sốt me. Đặc biệt là chút ít vị cay của ớt tạo thành một sự kết hợp hài hòa làm người ăn thích mê. Mực rim me ngon ăn ngon nhất là khi còn nóng. Ngoài ra, bạn có thể để mực nguội và bỏ vào hũ bảo quản ăn dần. Cách làm mực khô rim me Lưu ý khi chế biến món mực khô rim me Để có món mực khô nấu me ngon bạn cũng cần một số lưu ý để chế biến món ăn này một cách an toàn. Cụ thể Xem Thêm >> Cách làm mực nướng muối ớt siêu ngon Khi nướng mực, lọ cồn phải để xa vị trí nhóm lửa. Bởi, cồn rất dễ bắt lửa, có thể dẫn đến cháy nổ gây nguy hiểm. Mực khô sốt me vừa được rim vừa phải. Nếu quá lâu làm sốt me bám dính chặt vào mực sẽ tạo thành một lớp vỏ cứng bên ngoài rất khó nhai, làm mất đi vị ngon của món ăn. Khi rim cũng phải căn lửa vừa phải để giữ lại vị ngọt của mực và vị chua thanh của nước me. Mực khô sốt me vừa được rim vừa phải Lời kết Mực khô rim me rất dễ làm đúng không nào các bạn? Chỉ với ba bước đơn giản là bạn đã có thể trổ tài chế biến món ngon siêu hấp dẫn này rồi. Đến cửa hàng Hải Sản Trung Nam để chọn được những con mực khô ngon và chất lượng bạn nhé! Thông tin liên hệ HẢI SẢN TRUNG NAM Địa chỉ 508/6 Trường Chinh, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh Hotline 0937 499 646 – 0937 499 646 Email Website

mực khô rang me